Taartbodem (pie crust) zonder boter, ei en suiker

Afgelopen dinsdag hadden we weer ons maandelijkse damesclubje. Twee Franse dames en twee Nederlandse. In de zomer bekijken we elkaars tuin, verven we sjaals en experimenteren we met indigo. In de winter kleien we of doen origami of kokkerellen we onder leiding van Lucy.
Rond Kerst maken we altijd bonbons met elkaar en nu was het tijd voor een gezond taartje. We maakten er drie!

Lucy is altijd op zoek naar ideeen om haar recepten te vernieuwen en probeert zo gezond mogelijk te koken.
Hier is haar taartbodem recept dat we gebruikten om drie taartjes van18 à 20 cm te maken:

200 gr Magere kwark
70 gr olie, zonnebloem of koolzaad
Snufje zout
300 gr Bloem, wij gebruikten T65  dat is iets minder fijn dan bloem
2 tl bakpoeder
Eventueel een paar eetl melk
Bereiding:
1 Meng het bloem, zout en bakpoeder door elkaar. Maak een kuiltje en doe de natte ingredienten erin, zonder de melk. Is het deeg te droog voeg dan in beetjes wat melk toe.
2 Kneed het deeg snel ( niet te lang kneden dus)  en laat het ongeveer een half uur rusten op kamertemperatuur.
3 Uitrollen tot de gewenste maat. Wij deelden het deeg in drieen, het is ook genoeg voor twee vormen van 26 cm.
4 Baktijd ongeveer 40 minuten, is wel afhankelijk van de vulling.
5 Oventemperatuur, hete lucht oven, 170 gr

Het deeg kan ook in de keukenmachine , doe alle ingredienten in de kom en laat draaien tot een soepel deeg.

Om te zoeten had Lucy dadelstroop gemaakt.
recept: 250 gr ontpitte dadels, liefst goede kwaliteit medjoel dadels, die zijn niet om ze te laten glimmen in de suiker gedoopt.
300 ml heet water.
Doe de dadels en het water in de blender en laat even staan zodat de dadels zacht worden, ongeveer 10 minuten
Pureer tot er een dikke stroop ontstaat.
Je kunt de stroop bewaren in de koelkast in een glazen pot met deksel.

Wij maakten drie taartjes. Taartje 1 werd een Tarte Tatin.
Op de uitgerolde bodem werden in vieren gedeelde appels met de bolle kant in de vorm gelegd. (Nog steeds appels van eigen boom!!!)

 

Lucy doet er vervolgens altijd een aantal eetlepels dadelstroop overheen maar dit keer hebben we YACON gebruikt.  Een vrijwel onbekende siroop, gemaakt van Yaconwortels. het is niet zo makkelijk te vinden en nogal prijzig . Het voordeel van yacon is dat het de bloedsuikerspiegel niet noemenswaard beinvloedt. 

Vervolgens de uitgerolde bodem eroverheen, goed de randen naar binnen vouwen  en dan de oven in, na ongeveer 40 minuten ......

Voor het tweede taartje  werd de bodem uitgerold, in een vorm gedaan. Vervolgens een paar eetlepels dadelstroop en daarna appels in kleine stukje met gedroogde gewelde vijgen. In de oven en dit is het resultaat.

 

Voor het derde taartje rolden we het deeg uit op een stuk keukenpapier dat op een pizzabakvorm lag.

Eerst een dun laagje (bijna) suikervrije jam, appelschijfjes, beetje citroensap, ammandelsnippers en vervolgens werd de rand over het taartje gevouwd.

 

 

Van de hoeveelheid deeg werd ook nog 1 appelflapje gemaakt, je ziet het rechtsboven in de oven.

De taarten werden in drieen verdeeld en zo gingen wij naar huis met een bord vol heerlijke taart.

 

Het was weer een gezelige middag , veel geleerd, veel gelachen en appeltaart gegeten, want Lucy had er natuurlijk al eentje van te voren gemaakt voor bij de thee.

De Tarte Tatin taart is het lekkerst dezelfde dag en de andere twee

zijn goed een paar dagen te bewaren in de koelkast, even opwarmen in de oven.....  en smullen maar!

Bastet cowl and some market pictures

First of all I want to send you my best wishes for this New Year. My it bring you good health, happiness and peace.

Weeks before Christmas I was so busy working for the market that I did not show you the things I made for ME.
I crochet the basket cowl with the beautiful  handdyed yarn from Renaissance Dyeing.

source site Renaissance dyeing

The sunday before Christmas I went to a market in a small village nearby. This Christmas market is famous because of the roasted ham they sell.

There also were potatoes boiling in stoves which were used to make the pig food at the farms.

Of course i bought some slices of ham and some potatoes, they were delicious.

Orvieto Italy day 4

This day we started to visit a ceramic museum for more inspiration.

Symbols of mariage and love.

Thisone was given to the man at the marriage...

And this one to the woman as a symbol of fertility.....

After the visit we went back to the classroom. I had finished my background the other evening sitting in my bed.

Then Sue proposed us to cut the background in several pieces.

Here is what i made with the pieces after cutting, isn't it amazing the difference it makes?

Then I started with the design i had in my had. I saw on our walk on saturday these beautiful composition of the roofs.

So i started to lay some fabric.

I added some birds.

First i have to attach these pieces and then i can start the embellishments. To be continued...

In the evening we had the cookingclass, a lot of fun.

Sue's dad is chopping the garlic.

We were listening to the chef, of course with a glass of wine...

My mother's recipe books and my fathers' flowers

My mother was a very good crafter but also a good baker, while my father was a nursery man. Both do not live anymore but I have some precious reminders  ........
When I emptied the living room for the painter, I found on my bookshelf some recipe books which were my mothers.  I think some of my Dutch readers will recognize them.

My father had, when he was retired, a vegetable garden, where he grew also some traditional flowers.

These 'duizendschonen' (dianthus barbatus) were sowed with seeds, he gave me. 

I was in Paris

On my journey away and back to Holland I had several hours to spend in Paris;
Oh, how I love to be in Paris. To walk in the small alleys in the Marias, sitting on a terrace on the Ile St Louis , buy some delicious food in the shop of Florence Kahn in the rue des Rosiers..... I bought their Jewish cookbook with  their family  recipes!
Here I  am on the terrace , looking out over the bridge of the Seine. The heaters on the terrace made my hair more red than it is in real. Do you see the blanket over my legs, there were several on the chairs to keep your legs warm while sitting outside...

When you stood on the bridge you saw this:

Nearby was the famous quiltshop Le Rouvray.

Inside were several antique quilts, this one was my favorite....

I did not find there the fabric for my Union Station which I was looking for.....

I also went to a yarnshop in the beautiful, very old ' Passage du grand cerf'.

While looking for the metro station I saw this cowboy shop! I did not need any cowboy stuff but if so , be sure they have everything cowboy related!!

I'll show you to soon what I bought in Paris and in Holland.

I am working on too many projects.....

There are too many Ufo's laying around in my sewing room, I don't like that, it's not good for my concentration!
This nine-patck doll quilt i started half a year ago . I'll use  Denise Schmidt fabric and Kona solid.

Last week I started this small quilt. I bought the kit on Etsy. The mother of the person who sold the kit was in the nineteenth on a trip in Amsterdam and she bought the kit at den Haan en Wagemakers , they are well known for their Dutch reproduction fabrics. 

And there is waiting this Japanese logcabin quilt. I already started quilting.

Over a chair is hanging my reproduction poststampquilt but I think this one has to wait till cooler weather.

 I started a new appliquequilt, a Yoko Saito pattern, I finished three blocks, will show my creations soon. I saw the finished quilt in Nantes, beautiful, my fabric choice is more vibrant, I use alot of vintage kimono fabric. This is the finished quilt in Nantes.

And there is block 3 of the Yoko Saito mystery quilt waiting for me. But first I need to buy the background. Thursday I go to Holland for a weekend and I'll buy the background in Rotterdam. 

I go with my friend Lucy in her car. Do you remember who she is? She is the one who makes excellent  chocolates. At the moment she is experimenting with cake decoration.....

Th crown on top is made with chocolate...

INside was cream with amaretto , an Italien almond liqueur.

My trip to Italy....Orvieto cooking class and wine tasting

This year we had a cooking class with Lorenzo, this was a lot of fun and we made a lot of food!!!!!
After cooking we eat all we made and I can tell you that was delicious but far too much.

Karen , Chris and Lorenzo are making the strawberry mousse.

Cathy and I were cutting vegetables..... 

Like last year we went to the vineyard of Palazzone with beautiful views of  the mountains.

Handmade Christmas presents

These Christmas presents are all handmade in your kitchen. Who would not like to receive these foodie-gifts.........? You can find the recipese here.

Christmas gift tutorials

What do you think of this wreath made with milk cartons? Isn't it beautiful? Here is the tutorial.

If you are looking for more handmade gifts, on this blog you'll find 307!!!!! tutorials.